Cum se face pateul din ficat

  

   PATEU DE FICAT DE PORC    

                                                                                                            
 300 g ficat ,1 ceasca de lapte , 2 galbenusuri , 100 g unt proaspat ,  
  1 lingura de unt topit  100 g gelatina                                                                       

   Se pune ficatul la fiert intr-o cratita cu apa si sare .                                                                     

   Cind apa clocoteste , se pune ficatul si se lasa sa fiarba 10 minute .    

   Dupa ce a fiert , se da la o parte , lasindu-l sa se raceasca .                          

   Cind s-a racit se scurge bine de apa , se da prin sita impreuna cu doua   
  galbenusuri rascoapte .                                                                                                 

  Se pune pasta intr-un castron si se freaca bine impreuna                          
 cu o bucata de unt proaspat ,  pina se face ca o alifie .                               

                                                                                                                                          
                                                                                                                                      

 aperitive-cu-oua

Conserve din rosii si ardei

 Bulion de rosii 

                                                                                                                                         

 Se aleg rosii coapte , se spala , se rup in doua si se storc                       

 intre degete ,astfel incit , miezul apos sa se scurga ,                                     

  avind mai putina zeama se vor lega mai usor la fiert .                                  

  Se pun la fiert intr-o oala mare , smaltuita , pina se rasucesc pielitele .  

  Se dau  la o parte si se trec printr-o sita ,                                                                   

 frecind cu o lingura de lemn pina ramin numai                                                         

 semintele si pielitele . Apoi se pun din nou la fiert ,                                                    

 amestecindu-se mereu , pina   se ingroasa ,                                                                

 atit cit sa poata fi turnate in sticle , sau daca este mai gros , in borcane.  

                                                                                                                                                       
                                                                                                                                                     

                         

       Bulion de rosii uscat  

                                                                                                                                        

    Se pregateste bulionul , se fierbe insa mai mult ,                                    

  pina se ingroasa ca o marmelada .                                                                       

    Se intinde pe o scindura sau pe farfurii intr-un strat de grosimea            

 degetului ,  si se pune la soare sa se usuce .                                                                    

    In tot acest timp va fi acoperit cu o pinza subtire , ca sa nu se aseze praful . 

 Cind este destul de uscat se taie sub forma de  patrate ,                                           

care se intorc pe partea cealalta la uscat .                                                                   

 Se va pastra in saculeti de pinza , la loc racoros si uscat .                                

                                                                                                                                                   

                                                                                                                                              

Cum se pun muraturile