BAVAROIS DE VANILIE
Se pun intr-o cratita bine smaltuita 1/2 litru de lapte , 6 oua intregi
200gr de zahar , un baton de vanilie , 6 foi de gelatina .
Se bat putin cu furculita ,apoi se amesteca mereu cu lingura ,
pina incepe sa fiarba compozitia .
Se tine pe foc potrivit , avind grija sa nu se taie .
Se amesteca intr-una , iar cind crema incepe sa se tina de lingura , se da
la o parte , se pune intr-un castron si se mai amesteca putin ca sa nu prinda
crusta .Cind se mai raceste putin se amesteca usor cu 350 gr frisca batuta
fara zahar . Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de tabla cu
gaura la mijloc , unsa cu ulei de migdale sau udata cu putina apa
si se pune la congelator timp de 2 ore . Apoi se rastoarna si , se umple
golul din mijloc cu frisca batuta cu zahar vanilat . In compozitie se pot pune
fructe zaharisite , taiate marunt , stropite cu rom si tinute asa cam
o jumatate de ora .
BAVAROIS
BAVAROIS DE ALUNE
Se face ca mai sus , adaugind la cantitatile date 150 gr de alune prajite ,
curatate de pielita , si sfarimate . Forma se unge ca mai sus cu ulei de migdale
sau se uda bine cu apa . Inainte de a fi rasturnata forma se va pune o clipa
in apa calda .
BAVAROIS DE ZAHAR ARS
Se arde intr-o cratita mica 150 gr de zahar , si se va stinge cu
o lingura sau doua de apa . Se pune intr-o cratita o jumatate litru de lapte ,
6 oua intregi , 100 gr zahar , o jumatate baton de vanilie , o lingurita de
faina , zahar ars si 6 foi de gelatina . Apoi se va proceda ca si la Bavarois
de vanilie .
BAVAROIS DE CAFEA
Se face ca si cea de vanilie , adaugind in lapte 2 linguri de esenta de cafea .
BAVAROIS DE CIOCOLATA
Se moaie linga focul de la aragaz , 4 batoane de ciocolata cu 2 linguri de apa .
se amesteca incet laptele si se procedeaza ca pentru " bavarois cu vanilie ".
Se pot adauga in compozitie , o data cu frisca si bucatele de ciocolata
sfarimata . Dupa ce se rastoarna forma se presara pe deasupra ciocolata
granulata si se pune in jur frisca batuta cu zahar .
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Curaj , lasa un comentariu si daca ai vreo nelamurire spune .